Các nhà hàng nổi tiếng của Centara tại Bangkok bước vào kỷ nguyên rực rỡ mới dưới sự dẫn dắt của các bếp trưởng xuất thân từ Michelin

Từ trái sang phải: Bếp trưởng Borja Terry Borrego của nhà hàng UNO MAS tại Centara Grand ở CentralWorld, Bếp trưởng Jacky Tse Chi Wai của nhà hàng Dynasty tại Centara Grand ở Central Plaza Ladprao, và Bếp trưởng Luca Russo của nhà hàng Red Sky tại Centara Grand ở CentralWorld.

Bangkok, Thái Lan – ngày 2 tháng 9 năm 2025 - Centara Hotels & Resorts nâng tầm trải nghiệm ẩm thực khách sạn tại Thủ đô Thái Lan với sự góp mặt của ba bếp trưởng mới tại các khách sạn Centara ở Bangkok. Mỗi bếp trưởng có một hành trình khác nhau tại những gian bếp đạt sao Michelin, từ Cádiz, Rome và Hồng Kông. Với sự dẫn dắt của những tài năng quốc tế, các nhà hàng đang vươn tới những đỉnh cao mới – tinh tế, bứt phá và tham vọng hơn bao giờ hết.

Những đổi mới trong nhân sự mở ra một chương mới đầy tự tin cho chuỗi khách sạn Centara Grand tại Bangkok: 10 nhà hàng thuộc 2 khách sạn, trải dài từ hương vị ẩm thực cao cấp từ hải sản & thịt tươi (surf & turf) kiểu Pháp, lửa nướng Tây Ban Nha, yến tiệc Quảng Đông, ẩm thực cung đình Thái, đến nghệ thuật pairing socola - cognac trên tầng thượng. Đây là ẩm thực khách sạn mang bản sắc riêng, gắn liền với địa điểm, được dẫn dắt bởi tinh thần sáng tạo, và được kỳ công xây dựng lại dành cho thế hệ khách hàng mới.

Dẫn đầu cuộc cách mạng này là Bếp trưởng Borja Terry Borrego, người vừa được bổ nhiệm tại nhà hàng UNO MAS ở Centara Grand CentralWorld. Sinh ra tại Cádiz và từng làm việc tại những nhà hàng Michelin như Hide ở London hay StreetXO ở Madrid, Chef Borja mang đến năng lượng Iberia cùng sự chuẩn xác trong nghệ thuật ẩm thực cao cấp (fine dining) cho gian bếp lửa trên tầng 54.

Ở tuổi 30, anh kết hợp kỷ luật và sức trẻ để hoàn thành tốt nhất vai trò mới, trở thành tài năng triển vọng của một trong những nhà hàng Tây Ban Nha cao cấp nhất Bangkok. Từ bếp than Josper, những món ăn mang đậm tinh thần Iberia lần lượt xuất hiện, với hải sản tươi theo mùa nhập trực tiếp từ Tây Ban Nha: từ paella nướng lửa, tháp hải sản cho đến tapas thấm vị vermouth, tất cả hòa quyện trong nhịp điệu đương đại, như thể sinh ra để đồng hành cùng đường chân trời Bangkok.

“Chúng tôi muốn UNO MAS trở thành nơi mà thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn linh hồn Tây Ban Nha trong từng hương vị – mộc mạc, chính xác và ấm áp,” Chef Borja chia sẻ.

Tọa lạc tại 2 tầng phía trên là nhà hàng Red Sky, nơi Chef Luca Russo mang tinh thần Ý và sự tinh giản đậm chất La Mã đến với một trong những nhà hàng trên sân thượng nổi tiếng của Bangkok.

Điểm đặc biệt của nhà hàng là nguyên liệu Địa Trung Hải kết hợp cùng kỹ thuật Pháp trong thực đơn tinh tế gồm thịt ủ khô, hải sản đại dương tươi mới và những bộ sưu tập rượu vang được tuyển chọn, tất cả được phục vụ trong không gian nhìn bao quát 360 độ toàn cảnh thành phố. Những món đặc trưng gồm bò Rossini, risotto tôm hùm và các món theo mùa, phản ánh trọn vẹn tinh thần ẩm thực tinh tế thân thiện (bistronomy) hiện đại của Chef Luca.

“Red Sky đem tới cân bằng,” anh chia sẻ. “Nguyên liệu táo bạo, cách trình bày tối giản, và khung cảnh xung quanh là nền cho ẩm thực cất lời. Tôi muốn mỗi món ăn đều thể hiện sự tự tin từ những điều đơn giản nhất, khi từng nguyên liệu được tôn trọng, không có bất kỳ chi tiết thừa nào.”